it's been a long time..

Nach einer langen Pause melde ich mich nun auch mal zurück!
Seit November war ich in London und damit beschäftigt für kleine Kinder zu kochen, da war leider nichts interessantes dabei, was ich euch hätte zeigen können! Aber jetzt bin ich wieder ganz in meinem Element und im Sommer macht es mir immer besonders viel Spass zu kochen und zu backen!
Ich habe auch schon einiges auf Lager was ich euch zeigen kann! 

Anfangen werde ich heute mit einem leckeren Abendsnack!

Bei solch warmen Temperaturen wie momentan ist es für mich abends einfach nicht drinnen, noch groß deftig zu essen, da brauche ich etwas leichtes. Dieser Cous-Cous-Salat ist schnell und leicht gemacht und die Zutaten dafür hat man eigentlich immer im Haus!

Außerdem braucht man weder Pfanne, Topf noch Herd!

Ihr braucht:

125g Couscous
1 Teelöffel Gemüsebrühe
250ml Wasser
1/2 Salatgurke
Tomaten
1/2 Feta

etwas Olivenöl und Essig

etwas Salz und Pfeffer

Für den Dip:
Naturjoghurt
Zitrone

Pfefferminze
Salz
Pfeffer

Wasser zum Kochen bringen (z.B. einfach im Wasserkocher), über den Couscous gießen und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gut vermischen und dann die Schüssel mit dem Couscous mit einem Teller bedecken und 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit  die Gurke, die Tomaten und den Feta in kleine Würfelchen schneiden.
Nach 5 Minuten wenn der Cous-Cous das Wasser gut aufgesogen hat, die restlichen Zutaten untermischen. Das Olivenöl und der Essig geben noch etwas mehr Feuchtigkeit und Geschmack!
Um dem Ganzen noch einen Frische-Kick zu geben, habe ich noch einen Dip aus Joghurt, Zitrone, frischen Pfefferminzblättern, ein bisschen Salz und Pfeffer gemacht und darüber gegeben.
Gut dazu schmeckt Fladen - oder Naanbrot!

Guten Appetit und genießt die Sonne! :)

Karamell Popcorn

Heute kommt ein Geständnis: Ich liebe Popcorn über alles - neben Schokolade natürlich! Wenn ich wählen müsste, welche 2 Dinge ich mein Leben lang naschen möchte, dann wäre es Popcorn und Schokolade! Ich esse eigentlich jeden 2ten Abend eine ganze Tüte Popcorn - ich weiss, Schande über mich! Aber ich kann nicht anders! Am Besten schmeckt natürlich immer da tolle Kino-Popcorn, warm und unglaublich karamellig. Was ich nicht schon alles ausprobiert habe um das selbst zuhause hinzubekommen. Dann habe ich das Mikrowellen Popcorn von Seeberger entdeckt, kommt dem Kino-Popcorn schon sehr nahe, denn das gibt es neben salzig, süß auch in der Geschmackssorte KARAMELL! Göttlich! Davon kann ich nicht genug bekommen!
Ich habe die Hoffnung allerdings noch nicht aufgegeben, doch mal selbst so gutes Popcorn hinzubekommen und habe erneut das Internet durchstöbert und bin dabei auf dieses versprechende Rezept gestoßen, dass ich jetzt natürlich gleich ausprobiert habe und ich muss sagen: es ist sehr lecker, aber leider auch sehr süß - die ganze Schüssel war dann selbst für mich als Popcorn-Monster zu viel für mich! Zuckerbombe pur! Aber weiterempfehlen kann ich es trotzdem ;) Und der Geruch der dann in der Wohnung verströmt wird, belohnt das ganze noch einmal!

Und jetzt genug gesagt, hier ist das Rezept!

Ihr braucht:

• 3 Esslöffel Popcorn Mais
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel weißen, 1 Esslöffel braunen Zucker
• etwas Wasser
  
  
  1. Den Popcorn-Mais in einem Topf mit etwas Öl poppen lassen.
  2. Das fertige Popcorn beiseite stellen.
  3. Nebenbei die Butter, den weißen und braunen Zucker und Wasser in einen Topf geben und solange rühren, bis es geschmolzen und gebräunt ist. ( Wer will kann auch noch etwas Karamellsirup einrühren. )
  4. Den Karamell über das Popcorn geben und das Popcorn kräftig umrühren so dass möglichst alle etwas abbekommen haben.
  5. Wenn es etwas abgekühlt ist, genieeeeeeeeeeeeeeeeeßen!
   
   Ein schönes Wochenende und einen Guten Appetit! :)