Selbstgemachte Oreo-Cookies

Langsam überwiegt das Süße hier irgendwie. Aber ich bin doch eher eine kleine Bäckerin als Köchin.
Wie ihr ja vielleicht bereits wisst, bin ich ein riesiger Oreo-Fan. Egal ob im Cappuccino, in der Schokolade, Eis, Muffins - mit Oreo's kann man sooo vieles anstellen. Und da es einer meiner lieben Freundinnen genauso geht und sie die Tage erst Geburtstag hatte, dachte ich mir, probiere ich doch einmal ihr zum Geburtstag selbst welche zu backen.
Das Rezept war schnell wieder gefunden, ich hatte es irgendwann mal gefunden, dann aber abgeheftet und versteckt. Sie sind ein klein wenig zeitaufwendiger. Aber es lohnt sich wirklich. Sie sind wahnsinnig schokoladig und lecker. Mich erinnern sie ein wenig an dieses Schoko-Pops-Müsli, kennt ihr das? Das mit dem Bären drauf! Ob sie jetzt original wie Oreo's schmecken... Naja.. Aber ich finde sie sogar noch einen Ticken besser! Selbstgemacht ist wohl doch immer etwas anderes.. ;)

Ihr braucht:

für den Teig:

• 125 gr weiche Butter
• 100 gr Puderzucker
• 50 gr Kakaopulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 125 gr Mehl

für die Cremefüllung:

• 125 gr Puderzucker
• 75 gr weiche Butter
• Prise Salz
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1. Die Butter schaumig rühren. Dann gründlich Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Vanille unterrühren.
2. Mehl langsam darunterrühren, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. ( eventuell etwas mehr Mehl dazugeben ) 
3. Leicht durchkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
4. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ( klebt und bröselt sonst ) ca. 2 mm dünn ausrollen.
5. Kreise von ungefähr 3 cm Durchmesser ausstechen.
6. Kekse auf ein Backblech legen und bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen.
8. Die Zutaten für die Füllung solange mit dem Mixer cremig rühren, bis die Masse weiss, schaumig und locker ist.
9. Jeweils einen Klecks auf einem Plätzchen verstreichen und mit einem weiteren Keks bedecken.

( ergibt ca. 25 Stück ) 

Sie sind wirklich sehr lecker, aber auch sehr üppig! Aber was gönnt man sich denn sonst ;)

Guten Appetit!