kleine Frühstücksleckereien

Sonntagsfrühstück mal etwas anders. Ich hatte keine Lust auf Brötchen und so habe ich mir etwas anderes gemacht, was ich in Schweden immer gegessen habe früher. Schnell, einfach und wahnsinnig lecker!

 

Ihr braucht:

• 1 Apfel
• etwas weißes Joghurt
• Zimt

Zuerst Apfel waschen und in Spalten schneiden. Entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Dann auf einen Teller und für 1-2 Minuten in die Mikrowelle. Klingt komisch aber das ist wie eine leckere, frische Version eines Bratapfels. Wenn der Apfel schön warm und leicht weich ist, mit etwas Zimt bestreuen und weißes Joghurt drüber geben. Schmeckt herrlich lecker!

Geniessen für Zahnlose: Marzipan-Sandwaffeln mit selbstgemachtem Aprikoseneis, dazu Himbeermilch oder Eistee

Wie ich ja schon erwähnt habe, wurden mir am Dienstag die Weisheitszähne entfernt, deshalb musste ich mich in den letzten Tagen breiig und weich ernähren. Langsam geht es aber wieder aufwärts und ich kann mit meinen Vorderzähnen schon wieder etwas kauen.
Heute hatte ich dann die Schnauze voll von den ganzen Suppen und Babynahrungen und habe mir etwas leicht bekömmliches, weiches gemacht.

Leckere Sandwaffeln die ich mit Marzipan verfeinert habe und dazu selbstgemachtes Aprikoseneis ( das kühlt nochmal von innen ) - die Waffeln sind super geworden, ihrem Namen machen sie alle Ehre, denn sie zerfallen wie Sand im Mund. Bei dem schönen Wetter musste dann noch etwas kühles zum Trinken her und so habe ich zuerst einen einfachen Früchte-Eistee selbst gemacht und danach zum Naschen eine leckere Himbeermilch.

Hier geht's zum Rezept :)

für das Aprikoseneis:

• Diamantzauber für Fruchteis
• 500 g entkernte ( evtl. geschälte ) Aprikosen 

500 g Aprikosen bei mir waren es 5 Stück waschen und entkernen. Dann in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Eispulver hinzugeben und alles ca. 3 Minuten lang gut durchpürieren. Immer mal wieder mit einem Löffel umrühren. Dann das Eis in eine Box füllen und mind. 3 Stunden durchgefrieren.

für die Marzipan-Sandwaffeln:

• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 100 g  Speisestärke
• 1 / 2 Päckchen Backpulver
• 3-4 Esslöffel Milch
• etwas Marzipanrohmasse

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer schaumigen Masse verrühren. Mehl, Speisestärke mit Backpulver durchsieben und nach und nach unterrühren. Je nach Bedarf etwas Milch dazugeben - der Teig sollte dickflüssig sein. Marzipanrohmasse zerkrümeln und darunter rühren.
Waffeleisen fetten und einen Klecks Teig in die Mitte geben. Einige Minuten backen bis sie schön goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

für den Früchteeistee:

• Lipton Fruit Fusion " Summerfruits " Tee
• Eiswürfel
• etwas Honig
• Himbeeren
• zum Garnieren Minze

Den Lipton Tee gibt es in Deutschland leider in der Sorte  nicht, aber man kann jeglichen anderen Früchtetee nehmen. Zum Tipp, meiner war mit Erdbeere, Himbeere,  Brombeere und Hagebutte - schmeckt besonders gut ;)
Den Tee mit 2! Teebeuteln kochen ( so schmeckt er intensiver ) und ca 10 Minuten ziehen lassen.

Abkühlen lassen. Dann in ein Glas füllen, je nach Geschmack mit Honig versüßen, Eiswürfel dazugeben und ein paar Himbeeren drin schwimmen lassen - schaut schön aus und gibt noch mal einen besseren Geschmack. Herrlich erfrischend!

für die Himbeermilch:

• eine Handvoll Himbeeren
• Milch
• Honig oder etwas Vanillezucker

Die Himbeeren gut waschen. Mit etwas Milch in den Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Honig / Vanillezucker, je nach Geschmack abschmecken und geniessen! Mmmmmm.... 

Das geht übrigens mit fast jedem Obst - Banane, Erdbeere .... Einfach ausprobieren!

Ach und seht mal was meine Eltern gemeines verspeist haben: Rosmarin Hähnchen mit Kartoffelsalat und einem bunten Sommersalat, gemein :( Ich freue mich schon wenn ich wieder richtig essen kann!

Kulinarisches Schweden

Hallihallo,

lange nichts mehr von mir gehört!

Ich war im Urlaub in Stockholm! Und diese Woche habe ich meine Weisheitszähne herausbekommen, das heisst meine Nahrung momentan besteht aus Brei, Suppe und Wasser - grässlich! Dabei habe ich so viele neue Rezepte die ich euch zeigen will!

Ich hoffe das vergeht bald wieder und ich kann hier weiterdurchstarten!
Danke schonmal für die lieben Kommentare die ich in der Zwischenzeit bekommen habe, es freut mich sehr, dass meine Rezepte Zuspruch finden!

Um die Zeit bis zum nächsten Rezept etwas zu überbrücken, zeige ich euch kulinarische Leckerheiten aus Schweden!

Bis bald!

leckerer Eistee ( und das ist noch ein richtiger mit echtem Tee ) und dazu eine Kanelbulle, schwedisches Zimtschneckengebäck - so geniesst man einen Nachmittag

der wohl heftigste Brownie den ich je gegessen habe: Marshmallow Chocolate Fudge Brownie - ein Brownie mit Schokoladenstücken, Marshmallows, Karamell - und Schokosoße - geschätzte 1239137132137 Kalorien - eine Granate!

typisch für schwedische Wochenenden und eine Freude für jedes Kind sind die "Lösviktgodis". Man kann sich eine eigene Tüte an Süßigkeiten und Naschereien zusammen "schöpfen" die dann je nach Gewicht bezahlt werden. Herrliche Auswahl! Gibt es in Tankstellen, jedem Supermarkt aber auch in extra Läden, so wie hier!

Schwedische Spezialität "Stekt Strömming med Knäckis": knuspriges Knäckebrot, darauf ein Stück gebratener Hering mit roten Zwieblen und eingelegten Gurken garniert: herrlich lecker!

mein kulinarisches Highlight dieses Jahr. Wir waren auf dem "Flyt" essen, ein Bar-Restaurant-Floß dass in Stockholm's Häfen liegt. Hier hatte ich Mango-Avocado-Salat, mit Süßkartoffeln und gegrilltem Thunfisch. Dazu eine Art Sojasoße! TOP! Den Salat werde ich auf jeden Fall mal nachmachen!

Smultron-Eis ( Walderdbeere ) mit einer Geleehimbeere als Topping auf Södermalm.

Herman ist ein vegetarisches Restaurant, die ein uuuunglaubliches Buffeet mit toller Aussicht bieten. Und nette Werbung ;)

Hat der Schwede als solches nur einenn kleinen Hunger, geht er in eines von hunderttausenden liebevollen Cafés und verspeist so etwas. Eines meiner Lieblingsessen: "Köttbullsmacka". Ein Brötchen mit Rote-Bete-Salat, darauf die berühmten Köttbullar ( Fleischbällchen ) mit Salat etc. garniert.

Mälarpaviljongen. Eine schwimmende Chill-Out-Lounge direkt am Wasser bietet neben diesen Leckereien nur zum Knabbern auch große Genüsse! Aber die Aussicht toppt es!

Zum Abschluss noch einmal Süßigkeiten schöpfen: saure Schnullis, Puffreis, Kokosschokolade, Pfirsische und vieeeles, vieles mehr.

Ich hoffe ich konnte euch zeigen, dass die Schweden nicht nur die Ikea-bekannten Köttbullar mit Kartoffeln essen. ;)